חשבתם פעם מה מקור המשפט – “הדובדבן שבקצפת” – כלומר המיטב שבמיטב? אל תתנו לגודל להטעות אתכם, שכן פרי קטן זה טומן בחובו לא מעט מתנות מהטבע לבריאות שלכם.

פרי אדום וטעים זה נחשב בכל העולם למעדן מיוחד, אך לא רבים בעולם מודעים גם לערך המוסף של התענוג המפתה – הערכים התזונתיים והמתנות שהוא נותן לבריאות שלנו.

הפרי נאכל כמעט אך ורק כשהוא טרי, למרות שיש בנמצא גם ריבות דובדבנים ודובדבנים ממותקים, ולא מעט מתכונים לעוגות דובדבנים, הרי שכדי לקבל את המיטב מהדובדבן יש לאוכלו טרי או לשתות אותו במיץ מרוכז. אפילו שהעונה קצרה – זה שווה את זה.

מה בריא בדובדבן?

יש המון סוגי דובדבנים בעולם, אך יש שני סוגים נפוצים מאוד של דובדבנים למאכל – המתוק והחמצמץ, ושניהם עשירים בחומרים מזינים.

כמאה גרם של דובדבנים מהזן המתוק יכניסו לגוף שלכם לא פחות מ-1.1 ג’ פרוטאינים, 13 מ”ג של קאלציום, 0.36 מיליגרם של ברזל, 222 גרם פוטסיום, ועוד רשימה ארוכה במיוחד של ערכי תזונה כמו – וויטמין K, B6, B9, בטה-קרוטן, ריבופלאבין, ניאצין, והרשימה ממשיכה.

הדובדבן החמוץ והמעט-פחות נפוץ מציע לכם 8% מהצריכה היומית המומלצת של וויטמין A, 7% מהצריכה היומית המומלצת של בטא-קרוטן, 8% מהצריכה היומית המומלצת של וויטמין C, ובמובנים אלו ואחרים נחשב בריא עוד יותר מהגרסא המתוקה של הדובדבן, בייחוד שהוא נצרך כמיץ מרוכז.

הדובדבן יכול להוות פתרון טבעי ועצמתי לסובלים מבעיות שינה. זן הדובדבן החמוץ עשיר במלטונין, הורמון חיוני לשינה, ומחקרים גילו כי שתיית מיץ מרוכז של דובדבנים חמוצים יכול להחליף בקלות צריכה של מלטונין בכדורים, ולהעניק לכם שינה עמוקה ורצופה. הדובדבן נחשב לאחד מהמקורות הטבעיים הבודדים למלטונין המועיל.

גאוט ומחלות פרקים שונות הן דבר נפוץ בימינו, והדובדבנים מכילים חומרים שיכולים להוריד בצורה משמעותית את תופעת הדלקת במפרקים, להקל על הכאב ולמנוע נזקים והתדרדרות של מחלות פרקים שונות.

דובדבן – למניעת מחלות לב וסרטן

הדובדבן עשיר בטאנינים, שהם פולי-פנולים הנפוצים גם בצמח התה, ברימון, וכמובן, בקליפות הענב האדום. טאנינים אלו התגלו כחומר מיטיב במיוחד לבריאות האדם – אנטי-אוקסידאנטים (נוגדי חמצון) חזקים ובעלי סגולה בפירוק שומנים מהדם, והם נמצאים בכמויות גבוהות במיוחד בדובדבנים. היכולת שלו לפרק שומנים מהדם הופכת את הדובדבן לפרי חיוני במניעת מחלות לב, ואותם הטאנינים יודעים לדכא תאים סרטניים בערמונית, במערכת העיכול, ולמנוע ולעכב גם את סרטן השד.

להזמנת מגשי פירות מעוצבים וטריים לחץ כאן

הרימון, פרי עסיסי, מתוק-חמצמץ, פרי ישראלי שמאפיין את המדינה ומצא את דרכו להיסטוריה ולתרבות שלנו. פרי שמסמל שפע, ברכה, הצלחה, שגשוג, וכמובן – בריאות.

כבר במסורת הרפואה היהודית העתיקה הרימון מוזכר לא מעט פעמים, והרמב”ם מזכיר אותו כבעל סגולות מרפא שונות.

לא רק הפרי עצמו, אלא אף קליפת הרימון היבשה משמשת כתרופה לעצירת דימום, הקלה על חמרמורת שלאחר שתיית אלכוהול מרובה, ולרשימה ארוכה של מכאובים ובעיות בריאות שונות ומשונות, מהעולם העתיק ועד לימינו אנו.

רימון – כמה אדום, ככה בריא!

המושג “טאנינים” הוא מושג שגור בקרב חובבי היין, ובעיקר היין האדום שכן אותם הטאנינים נמצאים בריכוז גבוה במיוחד בקליפת הענב, וגם, כמובן, ברימון.

הטאנינים ידועים בסגולות הריפוי שלהם בעיקר מ”הפרדוקס הצרפתי” – הסתירה המדוברת בין הרגלי התזונה של הצרפתים – בשר שמן, גבינות שמנות, מזון עתיר כולסטרול ושתייה של קרוב ל-50 ליטר יין לאדם לשנה – לבין האחוז הנמוך בצורה מפתיעה של מוות ממחלות לב במדינה.

לביצוע הזמנה של משלוחי פירות חתוכים ומעוצבים לחצו כאן

מכל הרגלי תזונה אלו זוהי דווקא צריכת היין ששומרת על הצרפתים בחיים ועם לב שמח וללא מחלות. הסיבה היא הטאנינים הרבים ביין האדום, שהתגלו כחזקים במיוחד בפירוק שומנים בדם, ובמילים אחרות, טאנינים נחשבים לתוסף חובה לאנשים עם בעיות של כולסטרול גבוה בדם.

הרימון עשיר מאוד בטאנינים אלו, ומחקרים הוכיחו כי מיץ הרימון נוגד חומציות חזק בהרבה מהיין האדום.

הטאנינים המפורסמים הללו נחשבים בין היתר:

• אנטי-אוקסידנטיים – נוגדי חמצון
• אנטי-סרטניים
• מורידים את הסיכוי למחלות לב
• אנטי וויראלים וחיידקיים
• מעכבים ומונעים סיבוכים משניים של מחלת הסוכרת

הרימון כמזון על – וויטמינים, מינרלים וניצחון על הסרטן

מעבר לטנינים, הרימון שלנו עשיר בויטמינים ומינרלים לרוב, כולל ויטמין C, K, E, B5, אשלגן ונחושת – שפע של בריאות ועם טעם מעולה.

מחקרים מדברים על האטה משמעותית בהתפתחות של סוגים שונים של סרטן בצריכה של רימון, ואף התגלה כי הרימון יכול גם למנוע התפתחות של סרטן הערמונית. ישנם מחקרים ראשוניים שזיהו כי הרימון מעקב פגיעה בסחוסים בחולי אוסטאוארתריטיס, וככל הנראה לעכב ואף למנוע את סרטן השד דרך השפעתו הישירה על כמות האסטרוגן בגוף.

הרימון נמצא בשימוש ברפואה המסורתית גם כיום, אצל הרבליסטים ומטפלים ברפואה משלימה,  וכמובן שהוא נמצא גם ברפואה המודרנית מהמלצת תזונתיות של תזונאים, רופאים מומחים במחלות לב ורופאי משפחה, ועד רופאים המתמחים בטיפול בסרטן.

יש אנשים שפוגשים את פרי המנגו כשהם נוגסים בפיתה מפוצצת בפלאפל עם עמבה נוטפת, ויש כאלה שחולקים לו את הכבוד הראוי כשהם משתתפים בפסטיבל המנגו הבינלאומי שנערך מדי שנה מאז שנת 1987 בתחילת חודש מרץ בדלהי שבהודו. בפסטיבל הזה הנערך תמיד באצטדיון טאלקאטורה נחשפים המבקרים לטעמם של למעלה מ-550 זנים שונים של מנגו (!). חוץ מזה שכל מיני שפים ידועי שם מציגים לראווה תבשילים ומטעמים המבוססים רובם ככולם על הפרי הזה שיכול לבוא בגווני כתום, צהוב, אדום ירוק ואפילו סגול.

תחרות כתיבת סלוגנים לפרי המנגו

אם פעם ייצא לכם לבקר בפסטיבל, אז שתדעו שנערכת בו תחרות אכילת מנגואים עם פרסים שווים (אספקת מנגו לשנה שלמה, נגיד), תחרות כתיבת סלוגנים לפרי המנגו בחסות המועצה האזורית לגננות בהודו, סדנאות מיוחדות לקילוף נכון של מנגו ותחרויות טריוויה. מדי שנה גם מכתירים את פרי המנגו הגדול ביותר. אם חשבתם שזה הפסטיבל היחיד, אז טעות ענקית בידכם – פסטיבלים נוספים נערכים גם במיאמי, בפיליפינים ואפילו בג’מייקה.

אז מה כל כך מיוחד בפרי הזה, חוץ מזה שהוא נורא טעים ואי אפשר לאכול אותו מבלי לצאת חפים מידיים דביקות ומפנים מלוכלכות מעונג? קודם כל, יש למעלה מאלפיים זנים של מנגו בעולם. בארץ מכירים ומגדלים רק את המנגו ההודי, אבל לזן הזה לבדו יש שלל סגולות רפואיות שיכולות לעשות לנו חיים יפים ובריאים, גם בקיץ וגם בחורף.

המנגו התברך בשפע של ברזל, וויטמין סי וויטמין A  (בכמות שהיא פי 20 ממה שיש בתפוז). אנחנו לא מכריחים אתכם לאכול את הקליפה שלו, אבל שתדעו שהיא אכילה בהחלט ושהיא מכילה סלפנוציטים שמחזקים את המערכת החיסונית ולפי כל מיני מחקרים אף עשויים לעצור גידולים סרטניים לא עלינו.

אין לזלזל גם בגלעין שתקוע באמצע הפרי (זה שתמיד מפריע לנו לחתוך אותו כמו שצריך ומבלי להתלכלך בטירוף) מכיוון שיש האומרים שאם משרים את הגלעינים במים הם מסייעים בטיפול בשלשולים, תולעים במעיים ומניעת דימומים. ואם לא דיי בזאת, לא תמו כל פלאיו של הפרי – חליטה מעלי מנגו מסייעת מאוד להורדת חום, להפחתת סכרת, יתר לחץ דם ושוב, שלשולים. בקיצור, אתם מבינים שאם יש לכם בעיות עיכול, מנגו יהיה שם בשבילכם תמיד.

מה עוד לא אמרנו על המנגו? הוא בנוסף לכל שופע בנוגדי חמצון, כאלה שמנטרלים גורמים מסרטנים וארורים. מייחסים לו גם שמירה על דילול ובסיסיות הדם וכן שמירה על כולסטרול נמוך.

אם אתם פחות אוהבים לאכול אותו, לכו על קוקטייל מנגו מרענן שיחליק את העניינים בקיבה, ותכינו גם לחברים. ולסיום, שאלה מאתגרת: מי החליט שמנגו, בננה ומלון, דבש וקינמון מרכיבים את הקוקטייל הכי הכי? יש עוד כל כך הרבה ווריאציות, אז תשתדלו להיות מקוריים!

החורף תמיד מעלה אסוציאציות על שוקו חם עם קצפת מתחת לפוך, אבל בינינו, זה מתוק ולא בריא בעליל! דווקא בחורף צריך לשתות כמה שיותר שייקים וקוקטיילים עם פירות שמחזקים את המערכת החיסונית ועוזרים לה לצלוח את תחלואי העונה הקרה בהצלחה יתרה. צר לנו, אבל שוקו טעים ככל שיהיה לא יוכל להילחם בשפעת!

הנה כמה הצעות לקוקטיילים ושייקים בריאים ומפתים בעליל:

קוקטייל בננה בניחוח אקזוטי

קודם כל, מה אנחנו צריכים?

• חצי אבוקדו מקולף
• 2 בננות בשלות ויפות
• כוס חלב קוקוס (אפשר להחליף גם סוג חלב אחר לטעמכם)
• 2 תמרי מג’הול (הם רכים וקלים לערבול)
• חצי כפית אבקת קקאו בשביל שזה ירגיש קצת כמו פודינג שוקולד
• שליש כוס ליקר תפוזים או ליקר בננות

ועכשיו, איך מכינים?

מכניסים את כל המרכיבים לבלנדר ומערבים היטב עד שמתקבל שייק בעל מרקם קטיפתי, מזין ומשביע בטירוף. אחרי כמה שלוקים תרגישו שאתם במקום אחר לגמרי. לרוויה!

קוקטייל מנגו שיעיף כל בחורה

רוצה לפנק את הבחורה שלך? קודם כל תכין לה משהו טעים לאכול, וליד האוכל פנק אותה עם קוקטייל שיעשו לה תערובת חושים וטעמים בפה ובנשמה. עכשיו בחורף אין על קוקטייל מנגו עסיסי.

קודם כל, מה אנחנו צריכים?

• מנגו אחד קלוף וחתוך לקוביות
• 40 מ”ל מרטיני ביאנקו
• 30 מ”ל מרטיני דריי
• 50 מ”ל קרם קוקוס (אפשר מקופסה)
• 30 מ”ל סירופ מנגו
• קליפת לימון חתוכה לרצועות דקות
• קוביות קרח

ועכשיו, איך מכינים?

מתחילים עם לטחון בבלנדר את קוביות הקרח ביחד עם המרטיני ביאנקו והמרטיני דריי.

בשלב הבא שמים בשתי כוסות הגשה פלחי מנגו ומוזגים מעט מתערובת המרטיני. מכסים בקרח הגרוס ושופכים מעל קרם קוקוס ואת סירופ המנגו. לסיוט מקשטים בקליפת הלימון. שיהיה לכם לרוויה!

קוקטייל קיווי מרענן חושים

קודם כל, מה צריך?

• 800 מ”ל יין לבן
• 5 יחידות קיווי (קלוף וחתוך לקוביות)
• 2  תפוח ירוק (חתוך לקוביות)
• מיץ סחוט מלימון אחד
• 120 מ”ל מי סוכר
• נענע קצוצה
• 2 חלבוני ביצה טרופים
• קרח

ועכשיו, איך מכינים?

שמים בתחתית כל כוס חופן קוביות קיווי וחופן של תפוח. מערבלים בבלנדר את הפירות שנותרו עם מיץ הלימון, הסוכר, הנענע, החלבונים, היין והקרח עד שמתקבלת תערובת אחידה. לסיום יוצקים את התערובת בגובה 3/4 כוס יין.

ועכשיו נעבור לגזרת סדנת קוקטיילים לחורף שמחממים את הגרון ואת כל הגוף בימים הקרים:

סיידר תפוחים ביין

אין על משקה כל כך קלאסי מזה לחימום הלילות הקרים – סיידר תפוחים חם עם יין שמשמח ללבן אנוש. זה המשקה שבאמת הכי כיף לשתות מתחת לפוך, הרבה יותר משוקו.

קודם כל, מה צריכים?

• 200 מ”ל סיידר תפוחים
• 2 מקלות קינמון
• 80 מ”ל יין אדום אדום
• תפוח קלוף וחתוך לפלחים יפים לטובת הקישוט (והאכילה בסוף)

ועכשיו, איך מכינים?

מחממים בסיר קטן את סיידר התפוחים בצוותא עם היין האדום ומקלות הקינמון עד שנבחין ברתיחה. בשלב הבא נמזוג את המשקה המהביל עם הריח המטמטם לתוך כוס קוקטייל גבוהה. כמעט סיימנו בעצם, נותר רק לשים את פלחי התפוחים בצד הכוס לקישוט. לרוויה!

סנגריה הדרית

תשאלו כל ספרדי ברחוב, והוא יגיד לכם שאין על משקה הסנגריה. שם בספרד אוהבים להגיש את פונץ’ היין בגרסה הקרה שלו, אבל אנחנו רוצים לחמם לכם את הגוף כמו שצריך, אז הנה גרסה למשקה חם וטעים עם מיץ הדר מפוצץ בויטמין סי.

קודם כל, מה צריכים?

• 200 מ”ל יין אדום
• כפית סוכר אחת
• קצת מים רותחים
• רבע כוס מיץ תפוזים
• 15 מ”ל ליקר תפוזים
• 2 מקלות קינמון
• כפית ציפורן
• קוביות תפוח עץ ותפוז לטובת הקישוט

ועכשיו, מה עושים?

ממירים סוכר במעט מים רותחים ונותנים לו להתקרר. מניחים בסיר את הפירות החתוכים ושופכים עליהם את הסוכר המומס, ביחד עם הליקר, הקינמון, הציפורן ומיץ התפוזים. בשלב הבא מוסיפים לחגיגה את היין האדום, מחממים הכולל ביחד על אש קטנה ומעבירים את התערובת הטעימה שנוצרה לקנקן הגשה. לרוויה!

להזמנת סלסלת פירות לחץ כאן

מתכונים המכילים פירות הם שונים ומגוונים ולוקחים חלק בכל סוג של מנה או ארוחה. אפשר לבשל פירות שונים גם עם מנות בשריות, גם עם תוספות המכילות פחמימה אך כמובן שהפירות בכלל והפירות האקזוטיים בפרט יהיו הכי מתאימים במתכוני קינוחים או מנות אחרונות ייחודיות ומעניינות. ישנם אינספור מתכונים עם פירות או פירות אקזוטיים ותמיד נעים וטעים לסיים את הארוחה עם קינוח המבוסס על פרי ויש בו כדי לרענן את הפה ואת מערכת העיכול לאחר ארוחה כבדה.

אילו מתכונים מתאימים לפירות אקזוטיים?

המתכון המוכר והנפוץ ביותר של פירות אקזוטיים הוא בסלט פירות עשיר ומרענן. כל סוג של פרי יכול להיכנס אל הסלט ומתקבלת מנה צבעונית ומרשימה שלא לקוח הרבה זמן להכין אותה. סוג נוסף של מתכונים הוא עוגות שונות המכילות פירות רגילים ואקזוטיים בתוך הבלילה או בעיטור בחלק העליון של העוגה. הפירות המתאימים ביותר לעוגה כזאת הם אננס, דובדבנים או תותים. גם פירות אקזוטיים וייחודיים יתאימו וגם יוסיפו לצבעוניות של העוגה – מנגו, פפאיה ואפילו קרמבולה.

ישנם פירות אקזוטיים כמו פיטאיה, למשל, שהצורה והצבע הייחודיים שלה מתאימים במיוחד למתכונים שבהם המראה חשוב או לסידור פירות שאמור להיראות מפואר או יוקרתי. כאשר פרי אחד עגול, אחד בצורת אליפסה ואחד בצורת כוכב – אין ספק שכל מתכון שיוכל מהפירות האלה יהיה חגיגה לחך ולעיניים. שילוב של פירות רגילים עם פירות אקזוטיים הוא שילוב מנצח של ערבוב טעמים ומרקמים ואין אדם שלא יוכל לעמוד בפיתוי של מתכון המכיל סוגים כאלה של פירות.

מתכונים נפוצים נוספים עם פירות אקזוטיים

מכיוון שחלק מהפירות האקזוטיים הם מתוקים וחלקם חמוצים הרי שהם יכולים להתאים למגוון של מנות. מאכלי עדות רבים כוללים חתיכות קטנות של פירות בתוך תבשילי אורז, פסטה או קוסקוס והמתיקות או החמיצות הן התכונות המאפיינות את המנה כולה. צריך להקפיד על זמני בישול המתאימים למרקמים המיוחדים של הפירות האקזוטיים על מנת שלא להגיע למצב שהפרי אינו מבושל עד הסוף ועלול להישאר קשה בסוף הבישול.

נכתב בשיתוף פעולה עם אתר המתכונים המוביל – “מתכונים ב-10 דקות“

כששואלים אנשים איזה טעם יש לקיווי הדעות חלוקות, אבל הרבה אנשים סבורים לפי כל מיני מחקרי טעם שהפרי שהוא חום מבחוץ וירוק מבפנים משלב בתוכו בו בעת בין טעמם של תות שדה, בננה ואננס. מין קוקטייל קיווי חורפי ומסעיר חושים! אתם מוזמנים לנסות להכין קוקטייל כזה בבית ולגלות בעצמכם אם מתקבל טעם זהה…

לא הרבה יודעים אבל קיווי נקרא כך על שם הציפור הלאומית של ניו זילנד, שפרי הקיווי זהה לה בצבע ובצורה. נשמע לכם מוזר, נכון? וגם איך ניו זילנד קשורה לעניין? אתם בטח מדמיינים לעצמכם איזה אי טרופי שבו הפרי התגלה על ידי מגלה איים סקרן ומשם הופצו זרעיו לגידול ברחבי העולם, אבל האמת היא שהמציאות רחוקה מכל דמיון כזה.

את הקיווי גילתה בכלל בשנת 1904 מנהלת בית ספר לבנות בניו זילנד שהביאה את זרעי הפרי מביקור בסין. הזרעים נשתלו במשתלה בניו זילנד והחלו להניב את הפירות. בהמשך בוטנאי ניו זילנדי פיתח את הפרי לצורה המוכרת לנו היום והעניקו לו בכלל את השם דומדמנית סינית. רק בתקופת המלחמה הקרה, מתוך חוסר חיבה לסינים שהשתתפו בה, שונה השם לקיווי על השם הציפור הלאומית של ניו זילנד.

היום מגדלים את הפרי בכל רחבי העולם, וגם בישראל – ברכס תפן, בגליל העליון וברמת הגולן. הקטיף מתבצע במהלך חודש אוקטובר ולכן זהו פרי חורף קלאסי, שלא רק שהוא עושה לנו את העונה הקרה לטעימה יותר כי גם לבריאה יותר בהיותו פצצה של ויטמין סי ושל עוד הרבה דברים טובים אחרים לגוף.

למה בעצם שווה להתאמץ בשביל הקיווי ולחתוך יפה את השכבה השעירה שמקיפה אותו כדי להגיע אל הפנים העסיסי? יש מלא סיבות!

1. האבא והאימא של הויטמינים והמינרלים – חשבתם פעם למה הקיווי ירוק? הצבע שלו מגיע מפיגמנט הכלורופיל. חוץ מזה שקיווי מכיל עוד מילים מפוצצות כמו פוליפנולים, קרוטנואידים, לוטאין, זיאקסנטין שהם טובים לגוף, ואם לא דיי בוויטמין סי בשפע, אז הוא אוצר בתוכו גם ויטמין E, ויטמין K ופולאט. כל המילים הללו אינן קללות, אלא ברכות לבריאות הגוף!
2. מלחמה נגד החמצון – כפי שכבר נכתב, קיווי הוא פרי עשיר במיוחד בוויטמין E. בקיווי בגודל בינוני נמצאת כ-10% ממנת הוויטמין הזה המומלצת ליום. ויטמין E נחשב לנוגד חמצון חיוני ביותר שמגן מפני כל מיני חימצונים – למשל חמצון שומנים, וגם בא בטוב במניעה של מחלות לב וכלי דם.
3. ביי ביי כולסטרול – עוד לא תמו כל פלאיו והקיווי עשיר גם באשלגן ובפקטין – מדובר בסיבים תזונתיים שמחוללים ניסים בשיפור רמות הכולסטרול המצוי בדם. האשלגן מצדו סופר קריטי בשביל לקיים אנרגיה בגוף האדם, ויש לו גם קשרים עם שמירה על רמות הסידן בגוף.
4. ביי ביי מחלות – כיאה לפצצת ויטמין סי, קיווי אחד מכיל לא פחות מ-100% ממנת הוויטמין היומית המומלצת למבוגרים ואף 200% ומעלה מהמנה המומלצת לילדים. קרייזינס או מה? צריכה כזו מפחיתה משמעותית תהליכי חמצון בגוף ומגנה על תאים, חלבונים ושומנים מפני נזקים הנגרמים על ידי כל מיני רדיקליים חופשיים מחמצנים שמסתובבים שם בחוץ ומחפשים לעולל לנו מחלות איומות. ויטמין סי למשל מסייע בהפחתת הסיכון להתפתחות של מחלות לב, שבץ מוחי, התפתחות טרשת עורקים, סיכון לסרטן, סיבוכי סכרת, ואפילו מסייע מאוד לשיפור ספיגת הברזל במעי. כל מה שעליכם לעשות כדי להימנע מכל התחלואים הללו הוא לאכול פרי טעים שנקרא על שם של ציפור לאומית בניו זילנד. כמה פשוט!

איך אוכלים קיווי? איך שרוצים!

יש כאלה שאוהבים לקלף רק חלק מהפרי ולאכול עם כפית כמו מעדן, יש כאלה שאוהבים אותו בתוך קוקטייל קיווי עשיר עם פירות אחרים, ויש כאלה שאוהבים אותו בתוך סלט הפירות שלהם. כל דרך שתבחרו תתקבל בברכה!

מקורו של הפרי הוא בג’ונגלים של האמזונס, אך כיום ניתן למצוא אותו בלא מעט מדינות כולל ישראל. הפרי גדל על צמח מטפס וניתן למצוא אותו גם בלא מעט גינות בישראל. צורתו של הפרי אובלית או עגולה, וגודלו ככדור טניס שולחן ועד קצת פחות מכדור טניס שדה, צבעו סגול/צהוב כאשר תוכנו מכיל גרגירים שחורים עם נוזל צהוב/כתום.

צורת האכילה המקובלת ביותר, היא חציית הפרי לשניים ואכילת תוכנו עם כפית. בשנים האחרונות החלו לשלב את הפרי בקינוחים ביתיים וגם במסעדות בישראל, טעמו של הפרי חמצמץ ומתוק.

הקינוחים הנפוצים ביותר: פבלובה, קרם שניט ועוגת גבינה.

ואחרי שהכרנו טיפה את הפסיפלורה, הגענו לעיקר, למה אנחנו ממליצים על אכילת פסיפלורה?

הפרי מעבר לטעמו החמוץ מתוק מכיל תכונות בריאותיות רבות אשר תורמות לגופנו, קצת קשה לפרט על כל תכונותיו אבל ריכזנו את עיקר הדברים:

עיכול

בזרעים של הפסיפלורה קיימים סיבים תזונתיים אשר מהווים מרכיב חשוב במערכת העיכול, הסיבים התזונתיים מסייעים לניקוי המעי, למניעת סרטן במעי כמובן משפרת את פעולת העיכול.

ויטמין C

הפסיפלורה מכילה את אחד מהוויטמין היותר חשובים לגופנו, ויטמין C  חיוני מאוד לחיזוק המערכת החיסונית בגופנו, אשר מונעת וירוסים וגם ההחלמה מהם. ויטמין C  גם מסייע בתיקון נזקים שנגרמו לעור.

ויטמין A

הפסיפלורה עשירה מאוד בוויטמין  A אשר משפר את הראיה שלנו.

מחלות לב

הפרי מכיל אשלגן ולא מעט ממנו, אשר עוזר לגופנו לשמור על לחץ דם מאוזן. בנוסף, הסיבים התזונתיים שהזכרנו קודם גם מסייעים למניעת מחלות לב והצטברות כולסטרול.

סרטן

מחקרים מאוניברסיטת פלורידה גילו כי בפסיפלורה קיימים נוגדי חמצון אשר מסוגלים להרוג תאים סרטניים.

ואחרון חביב שכנראה רלוונטי לרובנו, דיאטה, לפסיפלורה יש השפעה בשני מישורים, הראשון הוא שיפור העיכול ופירוק החומרים ובמישור הנוסף, הפסיפלורה עשירה בהידרוקרבונט אשר מסייע לשפר את יכולתנו הספורטיבית.

פיטאיה, פרי דרום אמריקאי, אשר נקרא גם פרי גן עדן בשל יופיו וצבעיו המרהיבים. מעבר ליופיו ומראיו הייחודי יש לו יתרונות בריאותיים רבים שכדאי לכם לדעת.

הפיטאיה שייך למשפחת הקקטוסים והוא מגיע ללא קוצים וקליפתו אדומה, ורודה ואפילו צהובה לפני קילופו בדרך כלל מאוד קשה לדעת מה תגלו בפנים, יכול להיות שתמצאו בפנים פרי בצבע סגול חזק ולפעמים צבע לבן עם זרעים קטנטנים בצבע שחור.

ניתן למצוא את הפרי בשווקים בחודשים יוני-ינואר ומחיריו גבוהים יחסית בשל גידולו האיטי שגורם לעליות גידול גבוהות בקרב החקלאיים.
בישראל מגדלים 3 זנים של פיטאיה: כאשר הזן הנפוץ ביותר בישראל נקרא : ביצי דרקון.

הפרי עשיר בסיבים תזונתיים, מגנזיום, ויטמין C, ברזל וויטמין B. ומספר מחקרים גם מראים כי הוא מפחית את הסיכון לחלות בסרטן הערמונית.
בנוסף, זרעיו של הפרי יעילים בגירוי המעיים אשר מכילים חומצות שומן בלתי רוויות (אומגה 3 ו-6) המפחיתות את רמות הטריגליצרידים בדם שמורידים את הסיכון להפרעות לב.

אכילת סיבים תזונתיים מסייעים לתהליך העיכול התקין, ולפינוי רעלים בגוף.
אכילת ויטמיןC חיוני מאוד למערכת החיסונית, למניעת דלקות ולבניית רקמות.
בין היתר גם נתקלנו במספר לקוחות שגם ביקשו שנשים להם הרבה מפרי זה וששאלנו אותם למה? הם ציינו כי זה משפר את התפקוד המיני… עדיין לא מצאנו מחקר בעניין אבל עם עובדות קשה לנו להתווכח.  🙂

מקווים שנתנו לכם זווית נוספת על הפרי הנהדר הזה. למידע נוסף בנושא מגשי פירות לחץ כאן

בשל הפופולאריות ההולכת וגוברת של הפירות וכן של המודעות לחשיבות צריכת הפירות, סלסלות הפירות המוגשות בעבודה ובאירועים חברתיים תופסות יותר ויותר חשיבות. כדי שתוכלו גם אתם לבחור את הפירות המועדפים עליכם בסלסלת הפירות העשירה שלכם, ריכזנו את סגולות הפירות העשירים והאהובים ביותר:

תותים

סלסלת פירות מעוטרת בתותים היא סלסלת פירות שמחה ומלאת חיים תודות לצבע האדום העשיר שבה. התות לא רק מלא צבע וחיוניות, אלא מציע גם ויטמינים רבים. הוויטמינים בהם התותים עשירים הינם C,A, ו-B. כמו כן התותים עשירים באשלגן החיוני לגוף, ברזל, סידן, חומצה פולית, ריבופלבין, ויטמין B5, ויטמין B6, נחושת, מגנזיום, אומגה 3 וחומצות שומן. התותים יעילים לכאבי גרון, שיעול וצרידות וכמו כן מאטים את תהליך ההזדקנות.

בתותים יש כמות עצומה של ויטמין C וחומצות אלפא הידרוקסיות. אלו מסייעות להסרת תאי עור מתים ולכלוך מהעור. כמו כן החומצות עוזרות לכווץ נקבוביות. התותים אף מכילים חומצה סליצילית, גורם נפוץ בחומרים טיפוליים לשיפור מראה העור.

בננות

הבננות מוסיפות לסלסלות הפירות עושר ובהירות כגוון השמש. בדיוק כמו בציור בו יש צורך בגוונים הלבנים והבהירים שיאזנו ויתנו את הרקע המתאים לפירות הצבעוניים. בננות בסלסלות הפירות ממלאות את העין ומעניקות תחושה של עושר ושפע. מהצד התזונתי, הבננות מקררות חום ומלחלחות את הריאות והמעי הגס. הן יעילות  ליובש בגרון ולכיב קיבה, הוא האולקוס. כמו כן הבננה מעניקה לסובלים מתשישות ועייפות מקור אנרגיה מיידי מאחר והיא מכילה מגוון רחב של סוכרים.

דובדבנים

הדובדבנים מיועדים ברוב המקרים לסלסלות רומנטיות ומלאות באהבה. רצוי לשלב דובדבנים בסלסלות המיועדות לאירועים משפחתיים או אירועים רומנטיים אחרים כגון חתונה, חתונת הזהב, ירח דבש ועוד. כל סלסלת פירות תתמלא חיים ומתיקות תודות לדובדבנים, ויש הם גם תפקיד חשוב באירוע: לאחר שהאורחים כבר חיסלו את כל הפירות ולא יכולים יותר לאכול, הדובדבנים מהווים פינוק וחטיף. הדובדבנים עשירים בפלאבונים, סידן ואשלגן ומסייעים לחיזוק סיבי הקולגן, אשר כידוע שומר על מראה עור הפנים צעיר ורענן.

הדובדבנים מכילים מלטונין המסיע בהאטת הזדקנות העור, מרגיע את מערכת העצבים, מניע את הדם ומרגיע כאבי מחזור שונים.

ענבים

אין מי שאינו אוהב ענבים. הענבים מהווים חטיף ונשנוש בריא לאוכלוסיה שהבינה זה מכבר כי הפירות בריאים יותר מכל  חטיף מלא סוכרים אחר. הענבים ממלאים סלסלות פירות ומעניקים תחושת שפע בשל מה שהם מסמלים. הענבים מכילים פוליפנולים – חומרים בעלי פעילות גבוהה נגד הרדיקלים החופשיים בעור. זרעי הענבים אחראיים לקילוף עדין של תאי עור מתים ומסייעים בהפחתת הסיכון לסרטן. כמו כן מוכיחים הענבים שיפור משמעותי בתפקוד כלי הדם.

אננס

אננס טרי וטעים מהווה מקור איכותי לוויטמינים כמו B1 וכן B6. כמו כן מהווה האננס מקור מצוין לוויטמין C. האננס מהווה מקור מצוין למנגן, מינרל חשוב ביותר בפירוק השומן.

הגשה מעוצבת ומוצרים טריים ביותר

למגשים החלביים יש לא מעט יתרונות. מלבד היותם כשרים, ניתן לשב בהם תוצרת מקומית ומוצרים חלביים משובחים מהמחלבות הוותיקות והאיכותיות שפועלות בישראל. מבחר גבינות, מטעמים חלביים כמו קישים ופשטידות, פסטות ומאפים טריים, יהפכו את מגש  האירוח למרשים ומיוחד במינו. מה הדבר המתאים ביותר להגשה לצד מבחר גבינות איכותיות? פירות כמובן. כאן נכנסת לתמונה אומנות ההגשה שמי ששולט בה יכול להפוך מגש פשוט עם פירות ליצירת אומנות אמיתית. שירותי קייטרינג המספקים אוכל מוכן לאירוח יאפשרו לכם לבחור את מבחר הפירות שיסודרו על המגשים והאורחים שלכם ייהנו מפירות עונתיים הכי טריים ויפים. כך גם לגבי בחירת הגבינות והמוצרים החלבים שירכיבו את המגש החלבי, תוכלו להרכיב את המגש על פי טעמכם או לפי הסגנון של האירוע שאתם מפיקים.

מגשי הפירות מגיעים בדרך כלל עטופים בצורה דקורטיבית ויפה והם מהווים תוספת מרעננת ובריאה של מנות נוספות לטובת האורחים, בעיקר אלה למשל אשר יעדיפו להתכבד מהפירות ולא מקינוחים אחרים (כמו עוגות, למשל).

חוסך זמן והרבה טרחה מיותרת ודואג לאורחים בעלי צרכים מיוחדים

מדובר על השירות אשר חוסך המון זמן וטרחה רבה בבחירת התפריט לאירוע. בנוסף, לא תצטרכו לשבור את הראש לגבי סידורי שולחנות ההגשה, כי מגשי האירוח החלבי ומגשי הפירות המעוצבים יגיעו כשהם מסודרים ויוצרים אפקט שעושה חשק לעצור את הנשימה ולהתפעל. המגוון והאיכות של המוצרים שירכיבו את המגשים הללו לא יותירו לכם מקום לדאגה ויסבו עונג רב לאורחים שלכם, שיוכלו לנשנש במהלך האירוע אוכל איכותי ופשוט מצד אחד אשר יוגש בצורה הכי ייצוגית ומרשימה.

מצד שני, זהו השירות האולטימטיבי עבור כל מי שמתכנן אירוע שבו יתארחו הרבה אנשים וחשוב לו להגיש מטעמים משובחים שיוצגו בצורה שתעורר עניין וחשק להושיט את היד כדי לטעום. במידה ואתם מארחים אנשים שמקפידים על התפריט הצמחוני, אנשים הרגישים לגלוטן או אנשים השומרים על הכשרות,  הזמנת מגשי הפירות ומגשים חלביים תאפשר לכם לדאוג לכל אחד ואחד מהאורחים בעלי הצרכים המיוחדים, תוך הבטחת איכות בלתי מתפשרת בטעמים.

שילובים של פירות מתוקים ומטבלים

המטבלים השונים המגיעים עם היין יכולים להיות מלווים מצוינים של פירות מתוקים מסוגים שונים. בין אם מדובר בגבינות או בדמוי גבינות, פירות דוגמת ענבים ותפוחים, דובדבנים ותותים מהווים שילוב מעולה עם מטבלים מסוגים שונים. רצוי להימנע משילוב של פירות חמצמצים כגון פירות הדר עם המטבלים.

לא רוצים לאכול? מצוין. פירות יבשים הם פתרון אידאלי לחובבי המתיקות שאינם רוצים להעמיס על הקיבה פירות טריים. פירות מיובשים שונים כגון חמוציות וצימוקים, פפאיה ואננס מהווים שילוב מצוין עם מטבלים איכותיים. גם ריבות טריות ועשירות בטעמן יהפכו את הערב לחוויה בלתי נשכחת. מומלצות ביותר ריבות התאנים והמשמש, ריבות חבושים ותות שדה.

פלטה עשירה ומפוארת

חשוב להכין פלטה עשירה של מטבלים איכותיים. אוכלי הגבינות שבין האורחים יוכלו לגלות שילובים מעניינים מאחר וגבינות מסוגים שונים יוצרות טעמים שונים וייחודיים בכל שילוב. מטבלים טעימים אחרים המבוססים על דגנים או שקדים מסוגים שונים ייצרו גם הן טעם ערב לחך בשילובם עם פירות טרופיים.

לחם, עבודה: הגשת הפירות באירוע צריכה להיות מלווה בקרקרים איכותיים או לחמים. חשוב לוודא כי טעמם של הקרקרים אינו מאפיל על טעמם של הפירות אלא משתלב בהם באופן טבעי.

הפירות מהווים לא רק מטעם בריא אלא לא פחות מכך גם קישוט מרשים לצלחות ולכלי ההגשה השונים. ניתן להגיש את המטבלים והיינות עם פרוסות תמרים חצויות, פרוסות תותים חצויות לצורת לבבות, בננות או קרמבולה ועוד. חגיגת הצבעים תעורר את החך ואת החשק לאכול וליהנות מהמבחר העצום.

המהדרין משקיעים ומוסיפים פירות יבשים מלאים בגבינות מסוגים איכותיים שונים. מליחות הגבינות מאזנת את מתיקות הפירות וסוכר הפירות מאידך מאפשר מסיסות גבוהה יותר של הגבינות בתוך הפה. והשילוב? אלוהי.

ולמה לחוד אם אפשר ביחד? את הפירות הקטנים יותר אף ניתן לשלב בתוך כדורי גבינה או קוביות גבינה איכותיות ולהגיש גבינות מתוצרת בית חלקית. אלו יכולות להיות גבינות עם צימוקים, חמוציות, או כל פרי מתקתק אחר.

אתם מוזמנים להזמין מגשי פירות מעוצבים לאירוח מושלם

המלצות משרד הבריאות

נכון להיום ממליץ משרד הבריאות הישראלי על אכילת חמישה פירות לפחות מדי יום. בארצות הברית כבר קיימים קמפיינים מסיביים האחראיים להעלאת המודעות לאכילת פירות יומיומית. פירות מכילים אשלגן שהינו מינרל חיובי לגוף המקטין את נזקי הנתרן בדם.  במקביל, משרד הבריאות מודע לנזקים שגורמים מזונות מתועשים ובהתאם לכך ממליץ על אכילת מאכלים טבעיים ככל הניתן. בין המאכלים החשובים ביותר עליהם ממליץ משרד הבריאות הם הפירות. את הפירות יש לאכול על קליפתם ולאחר שטיפה יסודית.

חשיבות גדולה לא פחות ישנה לברזל. הברזל הוא זה האחראי להעברת כדוריות הדם האדומות את החמצן לחלקי הגוף השונים. במהלך ההיריון, גופנו זקוק לכמות כפולה של ברזל. ברזל בכמויות גבוהות ניתן למצוא בפירות יבשים מסוגים שונים ומגוונים. אם אתם רוצים לשמור על גופכם למשך כל היום, פזרו את צריכת הפירות על פני היום כולו. כמו כן, הקפידו על צריכת פירות בצבעים שונים, מסוגים שונים ובטעמים מגוונים. כך תוכלו לשמור על תזונה עשירה. חשוב לזכור כי שתייה של תה או קפה מעכבת את ספיגת הברזל בגוף.

אכילה נכונה של פירות

על מנת להבטיח את ההתעכלות הנכונה של הפירות בגוף חשוב לשמור על אכילה מסודרת. אכילה מסודרת כוללת 3 ארוחות עיקריות וכן ארוחות ביניים. הארוחות לא חייבות להיות גדולות ועמוסות אלא מותאמות לצרכי הגוף. את הפירות רצוי לשלב לאורך היום, בעיקר בארוחות הביניים. הפירות השונים מספקים לגופכם אנטיאוקסידנטים חיוניים, מינרליים וויטמינים שונים המסייעים להגנה מפני מחלות עונתיות והתפרצות נגיפים שונים.

ילדים בגילאים צעירים מגנים על גופם מפני מחלות חורף ומפני הדבקות מילדים אחרים באמצעות צריכת חמישה פירות לפחות מדי יום. הפירות מהווים עבור הילדים מקור מאוזן ונכון לסוכרים מסוג פרוקטוזה – הסוג הבריא יותר. זאת, במקום לצרוך מאכלים המסוכנים לגוף כגון שוקולד וממתקים אחרים המייצרים חוסר איזון בדם. אם לא די ביתרונות אלו, הרי שפירות מספקים לגוף סיבים תזונתיים חשובים המסייעים בפירוק המזון וביצירת פעולת מעיים תקינה.

ברחבי העולם כולו ממליצים על אכילת שבעה פירות לפחות מדי יום, אולם המקלים בעניין ימליצו על חמישה. אלו אשר אינם רגילים לצרוך פירות בכמויות גבוהות יכולים להתחיל ממספר קטן יחסית. הפירות מסייעים למערכת העיכול ולפעילותה היומיומית. כמו כן אחראיים הפירות לחיזוק ושיפור פעילות מערכת החיסון, להתרבותם של חיידקים טובים בגוף ולפעילות מעיים תקינה. במידה וילדיכם אינם צורכים די פירות, סביר להניח שקיים בגופם מחסור בנוגדי חמצון. מחסור זה מביא לתהליכים דלקתיים שונים והזדקנות מוקדמת של תאים חשובים.

רבים משלבים כיום דרך קבע באורח חייהם את הפעילות הגופנית, שנמצאה כמיטיבה עם הבריאות הגופנית והנפשית. כאשר מדובר באורח חיים בריא, לא ניתן להתעלם מהתזונה שהינה מרכיב הכרחי וחיוני עבור האנשים הבוחרים לאמץ אורח חיים שכזה. כאשר מדובר באימון גופני, ישנה המלצה לאכול טרם האימון ואחריו, על מנת לספק לגוף את מנות האנרגיה לו הוא זקוק, ופירות נמצאו כמזון הולם לפני האימון וגם אחריו.

משמעות המזון הנכנס אל גופנו

הגוף שלנו הוא מכונה, ועל מנת להפעיל את המכונה הזו עלינו להזין אותה בדלק הנכון לה – הלא הוא המזון שאנו אוכלים. איכות המזון שנכניס אל גופנו תשפיע ישירות על תפעולו, ועל כן ישנה חשיבות יוצאת דופן לטיב המזון. בעת שנחסיר מהגוף או שנמנע ממנו מזון איכותי, הרי שתפקודו עלול להיפגע. חשיבות המזון עולה עוד יותר כאשר מדובר באלו המבצעים פעילות גופנית – אז הגוף זקוק לאנרגיה שהוא פלט.

מה אוכלים לפני האימון?

על מנת לתדלק את הגוף באנרגיה החיונית לו על מנת לבצע אימון גופני יעיל, ההמלצה היא לאכול מנת פחמימה טרם האימון. לא מעטים אלו אשר נוטים לדמיין מנת לחם או פסטה כאשר מדובר בפחמימות, אך חשוב להבין את חשיבותן. הפחמימות מופיעות במזון בדמות סוכרים, עמילנים וסיבים תזונתיים שונים. כלומר, גם בפירות ישנן פחמימות והן אלו המומלצות טרם האימון הגופני. תוכלו לבחור פירות עם ריכוז נאה של סוכר כדוגמת אבטיח, ענבים, בננה, תפוז, תפוח או אגס.

מה אוכלים אחרי האימון?

אחרי אימון כושר, אנו מוצאים את עצמנו מעט חלשים, והסיבה לכך היא הוצאת האנרגיה הרבה שהשקענו במהלך האימון הגופני. על מנת להשיב את האנרגיה בחזרה אל גופנו, עלינו לאכול בהדרגה עם תום האימון. המזון שנאכל לאחר האימון הינו חשוב ביותר, מאחר שהוא נחשב כאחראי על בניית השרירים. עם סיום האימון, תוכלו לשלב מנת פרי שתסייע לכם לקבל את האנרגיה בחזרה אל גופכם. חשוב לציין, כי על מנת להגיע לתוצאות מקסימליות, עליכם להסתייע במאמן הכושר איתו תוכלו לבנות תכנית אימונים ותפריט נכון, אשר יהלום את דרישותיכם ואת הציפייה שלכם מהאימון.

מגשי פירות לאירועים

טרנד נוסף הקשור בתחום של מגשי מזון לאירועים ואירוח הוא מגשי פירות מעוצבים, בהם יש פירות רבים וצבעוניים החתוכים ומונחים על המגש או הצלחת בצורה מעוצבת ומושכת. בדרך כלל נבחרים למגשים אלה פירות שיכולים להחזיק מעמד כמה שעות ומומלץ לבקש תוספת של פירות יבשים או פרלינים משוקולד.

מגשי הפירות מגיעים בדרך כלל עטופים בצורה דקורטיבית ויפה והם מהווים תוספת מרעננת ובריאה של מנות נוספות לטובת האורחים, בעיקר אלה למשל אשר יעדיפו להתכבד מהפירות ולא מקינוחים אחרים (כמו עוגות, למשל).

כאמור, ישנם סוגים רבים של מגשי אירוח שניתן לבחור מתוכם את הסוג שיתאים בדיוק לדרישות ולאופי האירוע. ניתן לבחור בין כריכים קטנים למנות של מזטים (כמו למשל טוסטים או טורטיות) וכמובן שאפשר להחליט על המילויים או הממרחים שיהיו בתוך הכריכים.

למגש כזה יתלווה מגש של ירקות טריים חתוכים לנוחיות האכילה בצירוף קעריות קטנות עבור רטבים בטעמים שונים. ניתן לבחור דווקא מגשי אירוח הכוללים מאפים מלוחים או מתוקים וישנם גם לא מעט סוגים של מגשים המכילים מנות גדולות יותר – צלוחיות קטנות של מנה בשרית ו/או תוספת.

בדרך כלל כאשר מחליטים להזמין מגשי אירוח לאירועים הכוונה היא שאנשים יוכלו לאכול כאמור בעמידה ותוך כדי שיחה או פעילות אחרת ולכן המזון שמוגש במגשי אירוח אלה ברוב המקרים לא מחייב ישיבה ליד שולחן והצטיידות בכלי אוכל. מספיק יהיה להצטייד במפית ואלה תהיינה מונחות בצורה נוחה ונגישה.

להזמנת מגשי האירוח יש כמה מטרות – באחת, אספקת כיבוד ומזון באירוע עבור המוזמנים, אך בו זמנית לא להעמיס עליהם או לא לאפשר לארוחה ולזמן האכילה לגזול זמן רב מדי באירוע. כך ניתן להעביר הרצאות או אפילו להשתתף בפעילויות תוך כדי האכילה. מגשי פירות מתאימים במיוחד כאשר ניתן לאחוז בצד של הפרי שעודנה מחוברת בו הקליפה וכך גם לא מתלכלכים וניתן להמשיך בפעולות שבוצעו קודם לאכילה.

מגשי אירוח מתאימים לכל סוגי האירועים אירועים או כנסים עסקיים ומסחריים כמו גם אירועים משפחתיים כמו בריתות, בר או בת מצווה וכמובן ימי הולדת. מכיוון שכיום מגשי אירוח אלה זמינים ונגישים, הם מגיעים במגוון רחב ויהיו טעימים מאד עבור על האוחים והמוזמנים.

במקרים מסוימים העלות של הזמנת המגשים תהיה זולה יותר מעלות של הזמנת המזון לאירוע בצורה אחרת וכאשר איכות המזון לא פחותה – הרי שמדובר באפשרות נוחה, כדאית ומשתלמת מאד. בתקופה שבה מארגני האירועים מעוניינים במקוריות וייחודיות – מגשי אירוח הם התשובה המתאימה.

הבננות

כאשר אנו עושים את המעבר אל המזון המוצק לתינוק שלנו, בננות ניצבות בראש ההמלצות מאחר שמדובר בפרי עשיר בפחמימות, כך שהוא מספק אנרגיה רבה, כמו גם סיבים, התורמים למערכת עיכול בריאה ותקינה. כאשר מדובר בבננה כמזון לתינוקות, חשוב לוודא כי היא בשיא הבשלות על מנת שיהיה ניתן למעוך אותה למרקם של משחה. יתרה מזאת, בשלות הבננה תבטיח עיכול קל לתינוקות. היתרון הגדול בפרי שכזה הוא אפשרות ההתניידות איתו ביציאה מהבית, שכן קליפתו מגנה עליו ואפשר להגיש אותו בקלות לתינוק גם עם היציאה מהבית, ללא צורך בשטיפה.

פירות הדר

אחד הדברים המזוהים ביותר עם פירות ההדר, הוא הנוכחות העשירה והנפלאה של ויטמין C בהם. פירות ההדר הכוללים תפוז, מנדרינה, קלמנטינה ואשכוליות, עשירים בויטמין אשר מסייע לבניית הקולגן בשרירים. כאשר מדובר בפירות הדר כמזון לתינוקות, ישנה המלצה להמתין עד גיל שנה, מאחר שהם עלולים להיות חומצתיים מדי עבורם. לאחר גיל שנה תוכלו להגיש אותם, והרי הם נחשבים כמזון על לתינוקות.

עגבניות

רבים מתייגים את העגבנייה כירק, אך העגבנייה היא פרי לכל דבר. העגבניות נפלאות לתינוקות והפיגמנט האדום שבהן מסייע למניעת מחלת הסרטן ומחלות לב. כאשר התינוקות עוברים למזון מוצק, המון פעמים מעט פסטה ברוטב עגבניות משמשת כארוחת הצהריים. כאן חשוב להדגיש כי הרטבים הקנויים גדושים בשמן, במלח ובסוכר, אך אם תכינו את רוטב העגבניות בבית מעגבניות טריות, תעניקו לתינוק את הטוב ביותר.

מעבר למזון מוצק

על מנת להבטיח את בריאות התינוק ואת השקט הנפשי שלכם, מומלץ להתייעץ עם רופא הילדים המטפל בו עם המעבר למזון המוצק: קבלו ממנו המלצות אודות סוגי המזון ולגבי התדירות שיש להאכיל את התינוק בהם.

כוכב הקרמבולה – שילוב מושלם בין יופי לבריאות

פרי הקרמבולה מומלץ למאכל על ידי ילדים ומבוגרים כאחד בשל סגולותיו הבריאותיות. הפרי עשיר בברזל, יש בו שיעור גבוה במיוחד של ויטמין C – הרבה יותר מפירות אחרים – והוא עשיר באשלגן, בזרחן, בוויטמין A, בוויטמינים מקבוצת B. בנוסף, הפרי דל קלוריות.

ברפואה הסינית נעשה שימוש נרחב בפרי הקרמבולה בשל תכונותיו הרפואיות. בין היתר, העושר התזונתי הקיים בפרי מסייע לבעיות כמו שיעול וקירור, אבנים בכליות, הפחתת כאבי שיניים, טיפול יעיל למי שסובל מטחורים, הוא מרגיע כאבי גרון ועוד.

כמו כן, פרי הקרמבולה עשיר בסיבים תזונתיים המשפרים את תפקוד מערכת העיכול ומסייעים לסילוק טבעי יעיל של רעלים מהגוף. הסיבים התזונתיים מתפרקים בגוף לחומרים המתחברים לכולסטרול הרע מסוג LDL, לכן הפרי מסייע לאיזון כולסטרול בגוף. כמו כן, הסיבים התזונתיים מתחברים לעודף גלוקוז ולכן הם מסייעים בשמירה על משקל תקין ומאוזן ויכולים לסייע גם למי שמנסה להפחית ממשקלו.

כדאי לדעת כי במנת פרי של 100 גרם יש 33 קלוריות בלבד, 0.5 גרם חלבון, 0.3 גרם שומן, 98 מ”ג ויטמין C, 0.9 גרם סיבים תזונתיים, 493 מ”ג ויטמין A, 163 מ”ג אשלגן, 0.3 מ”ג ברזל, 0.03 ויטמין 1B, 0.03 ויטמין 2B, 0.5 מ”ג ניאצין, 21.2 מ”ג אבץ, 4 מ”ג סידן. העושר התזונתי של הקרמבולה הופך אותו למזון חשוב לבני האדם וכדאי לשלבו בסלטים, בקינוחים, בעוגות ובמזונות נוספים כדי ליהנות מתכונותיו הבריאותיות, וכמובן – גם מהטעם הייחודי ומהמראה המרהיב של צורת הכוכב.

פצצת אנרגיה צהובה

מחקרים רבים שנערכו אודות בננות גילו כי הפרי הטעים והבריא עשיר בוויטמינים, במינרלים כמו אשלגן, בחומצות אמינו, בברזל ועוד. לאחרונה נערך מחקר מקיף בארה”ב שגילה כי צריכה יומית של בננות מסייעת להפחתת דיכאון קליני בגלל ריכוז גבוה של טריפטופן. למעשה, טריפטופן הוא חומצת אמינו שהגוף אינו מסוגל לייצר בעצמו, אך זקוק לה כדי לייצר הורמונים כמו מלטונין, סרוטונין וחומרים אחרים הנחוצים להרפיית הגוף ולהפחתת בעיות כמו חרדה ודיכאון.
חשוב לדעת כי חומצת האמינו טריפטופן נמצאה יעילה במיוחד גם באיזון רמת הכולסטרול בדם ובהפחתת הכולסטרול הרע, במניעת מיגרנות ובהקטנת הסיכון לעוויתות בלב ולהתפתחות מחלות כלי דם שונות.
בננה עשירה בוויטמינים – יש בה ריכוז גבוה של ויטמין 6B שמסייע לאיזון רמות הגלוקוז בדם. הבננה יעילה במיוחד להפחתת כאבי מחזור והיא חשובה להרגעת פעילות המוח ולהרפיית הגוף. מעבר לכך, יש בפרי ריכוז גבוה של אשלגן שמסייע לפעילות תקינה של המוח ולחיזוק העצמות, מאחר שהאשלגן מונע בריחת סידן.

בננות עשירות בברזל, ולכן הן מסייעות בתהליך טבעי של הגוף לייצור המוגלובין. נהוג להמליץ על אכילת בננות לכל מי שסובל מאנמיה, מאחר שאנמיה עלולה לגרום לרמה נמוכה של המוגלובין בדם. כדאי לדעת כי בבננה יש ריכוז גבוה של אשלגן, כך שהפרי מומלץ לטיפול טבעי ויעיל בבעיות לחץ דם גבוה.

פרי הבננה עשיר גם בנוגדי חמצון שונים, לכן הבננה יעילה כתרופה טבעית נגד תהליכי הזדקנות, והרכיבים הרבים שיש בה מאזנים את רמת החומציות בקיבה ומרגיעים צרבות. בנוסף, יש בבננה סיבים תזונתיים רבים המסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול, לתחושת שובע הנשמרת לאורך זמן ולטיפול יעיל בבעיות כמו עצירות.

אפרסמון מתקתק ועשיר במרכיבים חיוניים לגוף

לאפרסמון יש ערך תזונתי גבוה מאחר שהוא מכיל ויטמינים C ו- E, קרוטנואידים צהובים, פוליפנולים, סיבים תזונתיים ומינרלים. הוויטמינים בפרי המתקתק והטעים מסייעים למניעת מחלות רבות, בעיקר מחלות לב וכלי דם, להפחתת רמת הכולסטרול בדם, למניעת יתר לחץ דם ומחלות שונות בכליה ועוד.

כמו כן, בפרי האפרסמון יש ריכוז גבוה של פיגמנטים של צבע מסוג קרוטנואידים – פיגמנטים הנחוצים לגוף כדי להתגונן מפני מחלות רבות ושונות. הפרי מכיל ריכוז גבוה של בטא קרוטן, בטא קריפטוקסנטין, לוטאין וריכוז נמוך של ליקופן. חשוב להדגיש כי קרוטנואידים נמצאו כיעילים במיוחד למניעת מחלות סרטן, בין היתר סרטן הפה והלוע, אך גם סרטן הגרון והריאות.
קרוטנואידים הם נוגדי חמצון יעילים וחשובים, הם מגנים על מבנה ה- DNA ומסייעים לתקשורתטובה בין התאים. הקרוטנואידים בגוף מהווים חומר מוצא לוויטמין A. ויטמיןA חשוב לחיזוק מערכת החיסון בגוף, להפחתת הסיכון ללקוחות בסרטן ובמחלות קשות, ויש לו גם תפקיד חשוב בתהליך התמיינות התאים בגוף.

במנת פרי האפרסמון יש ריכוז גבוה של סיבים תזונתיים: אפרסמון בגודל בינוני מכיל עד 20% מהצריכה המומלצת ליום של סיבים תזונתיים. כדאי לדעת כי סיבים תזונתיים מסייעים לפעילות תקינה של מערכת העיכול, הם מונעים עצירות ותורמים גם להגנה מפני מחלת הסרטן. בנוסף, אפרסמון מכיל חומרים טבעיים המסייעים למערכת הראייה ולשמירה על בריאות העין. הפרי דל שומן, אינו מכיל נתרן והוא דל קלוריות.
לכן, כדאי לשלב אפרסמון בתפריט התזונה, וליהנות משלל הסגולות הרפואיות שלו והערכים התזונתיים הגבוהים, וכמובן גם מהטעם המתקתק והייחודי.

פומלה בריאה ובעלת ערך תזונתי גבוה

לפומלה ערך תזונתי גבוה: על פי מחקרים רבים שנערכו בנושא הפרי, התגלה כי הפרי מכיל שיעור גבוה של חומרים אנטיאוקסידנטיים, חומרים אלה מסייעים להורדת רמת הכולסטרול הרע מסוג LDL, להפחתת הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם, לרבות הורדת הסיכון להתקפי לב ולסתימות עורקים.
פומלה, כמו בני משפחתה ממשפחת ההדרים, מכילה שיעור גבוה של ויטמין C, ויש בה שיעור גבוה של אשלגן ושל מינרלים נוספים כמו מגנזיום, זרחן, נתרן, אבץ. בפרי יש ברזל, ויטמינים ממשפחת B, מעט סיבים תזונתיים והפומלה דלת שומן ובעלת ערך קלורי נמוך יחסית. ראוי לציין כי הצריכה היומית המומלצת למבוגרים של ויטמיןC הינה 60 מ”ג, ובמנת פרי פומלה של 100 גרם יש 62 מ”ג ויטמין C – כמעט פי שניים מהצריכה המומלצת לילדים קטנים. ניתן לסחוט את הפרי כדי להפיק מיץ או לשלב את הפומלה בהכנת שייקים בריאים וטעימים.

ויטמיןC נחוץ לתפקוד יעיל ותקין של כלל מערכות הגוף, והוא חשוב גם למניעת מחלות, לשמירה על העור ולתפקוד תקין של מערכת העיכול. צריכה יומית של פומלה תסייע במניעת מחלות רבות, במיוחד בעונת החורף – כאשר עלולים לסבול משפעת ומהצטננות. הפומלה מסייעת גם בהחלמה מהירה יותר ממחלות חורף וממגוון מחלות נוספות.

הפומלה ידועה כמסייעת להורדת הכולסטרול בדם, לכן דיאטנים רבים משלבים את הפרי בתזונה. לאורך השנים התפתחו דיאטות שונות על בסיס פרי הפומלה, מאחר שהוא מכיל ריכוז גבוה של מים, כ- 90%, כמו גם מינרלים רבים, ויטמינים חשובים ובמיוחד ויטמין C, ברזל, סיבים תזונתיים ועוד. דיאטה על בסיס פומלה מאפשרת להפחית במשקל ומסייעת לניקוי רעלים מהגוף.
הפרי עשיר בנוגדי חמצון המסייעים למניעת התפתחות מחלות לב וכלי דם, וכמו כן חשובים למניעת תהליך ההזדקנות הטבעי של התאים ושל הרקמות בגוף. בנוסף, צריכה יומית של הפרי מסייעת להגברת קצב חילוף החומרים, לכן הפרי מומלץ במהלך דיאטה ויכול לסייע להוריד משקל עודף.

על מנת שנוכל לשמור על פירות איכותיים ועל הוויטמינים אשר הם יסוד תזונתי חיוני לגוף האדם. עלינו לשים דגש רב על שמירת פירות בקירור ובטמפרטורה הנכונה. בניית חדרי קירור והקפאה תעשייתיים עבור שימושים מסוג זה, ייעודיים לשמירה של כמות גדולה של פירות, ויודעת בצורה אוטומטית לווסת את הטמפרטורה הרצויה בהתאם לטמפרטורה מחוץ לחדר וכך עוזרת לשמור על הפירות ולא להקפיאם ובנוסף מונעות רטיבות ולחלוח.

על הקשר בין תזונה לבין בריאות ההיריון

בעשורים האחרונים, עוד ועוד מחקרים ביססו את הקשר בין תזונת האם לבין בריאות ההריון, האם והעובר. כך למשל, ידוע כי חוסרים תזונתיים אצל האם עלולים לפגוע בבריאות ההריון ו/או העובר. ידוע גם כי תזונה מאוזנת, מספקת ועשירה של האם חיונית להתפתחות תקינה של העובר, וכי תזונה עשירה בסוכרים עלולה לגרום סוכרת הריון ותחלואה אימהיות ועוברית. הידע שהצטבר היווה בסיס להמלצות תזונתיות לאם במהלך ההריון.

המלצות אלה כוללות הקפדה על תפריט עשיר ומגוון הכולל מזונות מכל קבוצות המזון, הקפדה על ארוחות מסודרות, עליה מתונה במשקל, הפחתת צריכת קפאין, ממתקים, חטיפים, מלח, ממתיקים מלאכותיים ומשקאות ממותקים והקפדה על צריכה מספקת של סידן, של ברזל, של סיבים תזונתיים ושל פירות. ההמלצה על צריכת פירות במהלך ההריון קיבלה חיזוק מפתיע ועוצמתי לאחרונה, עם פרסום מחקר פורץ דרך המוכיח כי אכילה מרובה של פירות במהלך ההיריון תורמת לשיפור האינטליגנציה של העובר.

על הקשר בין פירות לבין האינטליגנציה של העובר

מחקר חדש מצביע על כך שצריכת פירות במהלך ההריון תורמת להתפתחות הנוירולוגית של העובר. המחקר שבוצע באוניברסיטת אלברטה שבקנדה וכלל מעקב אחר 688 תינוקות בריאים, מצא כי צריכת פירות במהלך ההריון עשויה להגביר את האינטליגנציה של תינוק בריא. הממצאים שפורסמו בכתב העת EbioMedicine מצביעים על כך שמנה נוספת של פירות בכל יום, מעבר למנות המומלצות, תרמה לשיפור התפקוד של התינוקות במבדקים קוגניטיביים שבוצעו להם בגיל שנה. מבדקים אלה בדקו יכולות זיכרון ולמידה מותאמי גיל.

תוצאות המחקר הצביעו חד משמעית על כך שתינוקות לאמהות שצרכו יותר פירות, גם אם מדובר במנת פירות אחת נוספת בלבד על מספר המנות המומלצות, הראו יכולות זיכרון ולמידה טובות יותר בהשוואה לתינוקות שאמותיהם צרכו מעט פירות במהלך ההיריון. אישוש נוסף לקשר בין צריכת פירות לשיפור יכולות קוגניטיביות נתקבל כאשר נחקרה ההשפעה של צריכת פירות על יכולותיהם הקוגניטיבית של זבובי פירות.

מפתיע ככל שישמע, לבני האדם ולזבובי הפירות קשר גדול משניתן לשער: כשמונים וחמישה אחוזים מהגנים המעורבים בתפקוד המוח האנושי קיימים גם אצל זבובי הפירות, מה שהופך אותם למודל אידאלי למחקר וללמידה על תפקודו. כדי לבחון את הקשר בין צריכת פירות לשיפור האינטליגנציה של ילודים הוזנו נקבות זבובי פירות הרות במיץ פירות במהלך ההיריון, ובחלוף תקופה מהולדת צאצאיהן נבחנו יכולותיהם הקוגניטיביות של אלה ושוב נמצא כי צריכת הפירות תרמה לשיפורן.

מחקר ראשוני עם פנים לעתיד

אמנם מדובר במחקר ראשוני בלבד ונחוצים מחקרים נוספים לאישוש חד משמעי של הממצאים ולביסוסם, אך נראה כי כבר בשלב זה לא יזיק לאם להקפיד על ההמלצה לשלב פירות בתפריט שלה במהלך ההיריון. נראה כי יעבור עוד זמן רב ויבוצעו מחקרים רבים נוספים עד שנגיע לשלב בו פירות יוכרו כמזון התורם להתפתחות קוגניטיבית של העובר באופן חד משמעי. יחד עם זאת, למחקר זה ולממצאיו חשיבות מרובה: ממצאי המחקר ישמשו כבסיס למחקרים עתידיים מעמיקים יותר, שסביר כי יעניקו לפירות מעמד של כבוד לו זכה מזון אחד בלבד עד כה – דגים. דגים הם המזון היחיד שנקשר באופן חד משמעי עם התפתחות קוגניטיבית של עוברים ושל ילדים, מה שהוביל להמלצה חד משמעית על אכילת דגים בהריון ועל צריכת תוסף תזונה של אומגה 3 במהלך ההריון וההנקה. אם הפירות ייחשבו אף הם למזון התורם להתפתחות קוגניטיבית מוגברת, הם יכנסו לפנתיאון בו שוכנים בבטחה הדגים.

כיצד תורמים דגים להתפתחות המוח של העובר?

דגים מכילים חומצות שומן מסוג אומגה DHA ,3 ו־,EPA שחשובות מאוד להתפתחות המוח הן בהריון והן לאחר הלידה. חומצות אלה הן אבני הבניין של ממברנות תאי המוח. להבנה זו קדמו מחקרים שהוכיחו, בדיוק כמו המחקר הנוגע לפירות, כי ילדים לנשים שצרכו יותר דגים במהלך ההריון דורגו במקום גבוה יותר בתוצאות בדיקות הערכה קוגניטיבית, בהשוואה לילדים שאמותיהם לא צרכו דגים בהריון או שצרכו מהם במידה בלתי מספקת. זה בדיוק מה שמוכיח המחקר האחרון בנוגע לפירות. אולם להבדיל מדגים, בנוגע לפירות טרם נערכו מחקרי המשך. בשלב זה ניתן להניח כי יכולתם הדומה של פירות לתרום להתפתחות מוח העובר כרוכה בסגולותיהם הרבות של הפירות, שנחשבים למזון בריא ומזין התורם רבות לבריאות אדם.

למה בעצם בריא לאכול פירות (בהריון ובכלל)?

מעבר להיותו של הפרי מזון טעים וקינוח מוצלח, יש לפרי גם מאפיינים רבים אחרים התורמים לבריאות האדם עד כדי כך שיש המכנים את הפירות “תרופה זמינה וזולה”. תרומתם הרבה של הפירות לבריאות האדם קשורה בראש ובראשונה דווקא לחלק שרובנו חוששים ממנו: הסוכר. אכן מדובר בסוכר, שצריכה מוגברת ממנו עשויה להזיק לבריאות, אבל להבדיל מהסוכר המצוי בממתקים ובקינוחים, סוכר הפירות – הפרוקטוז – הוא בריא הרבה יותר. ערכו הגליקמי נמוך, הוא אינו גורר ייצור מוגבר של אינסולין, הוא משמין פחות ומתוק יותר מסוכר רגיל. כמו כן, תרומתו לתפקוד האדם גבוהה וחשובה: סוכר הפירות מספק אנרגיה זמינה לגוף ברמה הנדרשת ובאופן מאוזן. הסוכר מתפרק בגוף לאורך זמן, וכך נשמרת רמת אנרגיה רצויה לאורך זמן. מחקרים מצביעים על כך שצריכת פירות תורמת לתפקוד הקוגניטיבי של בני האדם ומשפרת את הערנות, את הזיכרון ואת כושר הלימוד.

בנוסף לכך, למרכיבי הפירות תרומה רבה לבריאות והם נחשבים למזון בעל ערך תזונתי חשוב ביותר. פירות מכילים וויטמינים ומינרלים חיוניים המסייעים להתפתחות של הגוף, לגדילתו ולתפקודו התקין, ביניהם ויטמין C, ויטמין A, בטא קרוטן ואשלגן, שמסייעים לאיזון נוזלים ומלחים בגוף ומסייעים לתפקוד מנגנונים חשובים, דוגמת כלי הדם, הלב, הכליות והמערכת החיסונית.

הפירות כוללים גם אנטי אוקסידנטים: אלה הם נוגדי חמצון טבעיים שמונעים תהליכי הזדקנות, פגיעה ומחלה בגוף האדם. נוגדי החמצון מגנים על הגוף מפני נזקים שקשורים לחשיפה לחומרים מסוכנים, לקרינה ולזיהומים, מחזקים את המערכת החיסונית, מונעים תחלואה ותמותה של תאים ומסייעים לחידוש ולהתרעננות.

כל העובדות הללו הן כנראה אלו שהופכות את הפירות למזון בריא גם לעובר ולמומלץ לצריכה במהלך ההריון.

אז כמה פירות מומלץ לצרוך במהלך ההיריון?

ההמלצה הקיימת כיום היא לצריכה של 1.5-2 מנות פרי ביום. מנת פרי כוללת, למשל, תפוח קטן, בננה גדולה, שמונה תותים גדולים, אשכולית בינונית, אפרסק גדול, חצי כוס פירות יבשים וכדומה.

הנחיה זו לגבי כמות הפירות המומלצת לצריכה במהלך ההיריון ודאי תשתנה עקב מחקרים עתידיים שיבססו את הקשר בין צריכת פירות להתפתחות קוגניטיבית, ועד אז כדאי לאם לאכול קצת יותר פירות מהמומלץ. אבל הדגש הוא על המילה “קצת”. חשוב לזכור כי פירות – בריאים, מזינים ועשירים ככל שיהיו – הינם גם מוצרי מזון מלאים בסוכר וטרם נחקרו ונבדקו באופן מדעי ההשפעות הבריאותיות של צריכת פירות רבה במיוחד. אשה הרה הסובלת מסוכרת הריונית, ממחלות כלי דם ו/או ממשקל עודף צריכה להיוועץ ברופא לגבי כמות הפירות שעליה לשלב בתפריט היומי.

אילו פירות מומלץ לצרוך בהריון?

לפירות, כאמור, סגולות רבות: הם עשירים בוויטמינים ובמינרלים, הם פחות משמינים ממזונות עתירי סוכר אחרים, הם מספקים לגוף אנרגיה זמינה שנחוצה לשם תפקוד מיטבי של השרירים ושל המוח, הם משפרים ערנות ויכולת, אין בהם שומן, הם מכילים סיבים שמקלים על מערכת העיכול, מכילים הרבה מים ועשירים בפיטוכימיקלים ובנוגדי חמצון התורמים לבריאות הכללית, לחיזוק מערכת ההגנה של הגוף ולמניעת תחלואה. כל הפירות נחשבים למזון בריא ומזין, אולם ישנו מדרג בתוך קבוצה זו. בדיוק כמו שישנם דגים בריאים ומומלצים יותר ופחות, כך גם ישנם פירות מזינים יותר בהשוואה לאחרים ומהם מומלץ לצרוך יותר.

הפירות המומלצים ביותר הם פירות הדר, קיווי ותות שדה העשירים מאד בוויטמין C; פירות כתומים, לרבות, אפרסמון, מנגו, משמש ומלון העשירים מאד בוויטמין A ובבטא קרוטן; בננה שעשירה באשלגן; אבוקדו שעשיר באשלגן, בחומצה פולית ובוויטמינים B6, B5, בוויטמין K ובוויטמין E; רימון שעשיר בנוגדי חמצון ותורם למניעת תחלואה ולשיפור יכולת האיחוי של פצעים; חמוציות המסייעות לחיזוק מערכת ההגנה של הגוף ולמניעת זיהומים; תפוח שהינו עשיר בסיבים, מזין ובעל ערך גליקמי נמוך; וענבים, שתורמים למניעת מחלות.

טיפים לצריכת פירות בהריון

מעבר לפירות שיש לכלול בתפריט שלכם גם לאופן בו תאכלו את הפירות יש חשיבות. הנה כמה טיפים עבור האשה ההרה:

• אכלי לכל הפחות שתי מנות פרי ביום.
• עקבי אחר רמות הסוכר ואחר משקל הגוף והתאימי את צריכת הפירות להמלצות הרופא המטפל.
• העדיפי פירות “מזינים” ובעלי ערך מוסף.
• אכלי מגוון פירות בצבעים שונים: לצבעם של הפירות חשיבות רבה ולכל צבע סגולות משלו, ולכן המגוון חשוב.
• אכלי את הפרי כולל הקליפה – זהו על פי רוב החלק העשיר ביותר בפרי.
• אכלי את הפרי שלם ולא חתוך. כך נמנעת “בריחה” של מרכיבים תזונתיים חשובים ונדרשת אכילה איטית יותר שתורמת לספיגה הדרגתית של הסוכר בדם.
• צרכי פירות בדרכים יצירתיות: פירות מבושלים, משומרים או טריים, פירות משולבים במאכלים אחרים (בתוך יוגורט או לצד דגני הבוקר, למשל) וכן מיצי פירות, גלידות סורבה, גלידות עם פירות, עוגות פרי וכדומה. ניתן גם להקפיא פירות, בעיקר פירות קיץ.
• שטפי את הפירות היטב במים ובסבון לפני צריכתם.

נכתב על ידי טל גרובר, מייסדת ומבעלי חברת פרי מתוק המתמחה בשיווק סלסלות ומגשי פירות מעוצבים

כיצד יש לבחור את הפירות

במדינה כמו ישראל ניתן לראות שפע של פירות כמו למשל מלון. פירות מתאימים לכלל אירועים ומשאירים טעם של עוד בקרב אורחים. טרם ההזמנה של מגש פירות או משלוחי פירות חשוב מאד להיוועץ עם השף של האירוע במטרה לבחור את הפירות האיכותיים ביותר. שילובים מוצלחים יסייעו לשדרג את האווירה באירוע- בחירה בפירות העונה תענה על הציפיות של האורחים וכך באמצעות הרכבת מגש מושלם התוצאה תהיה אירוע בלתי נשכח.

מה חשוב לדעת בעת הזמנת קיייטרינג הכולל בשרים

כפי שהוזכר בתחילה, ניתן לשלב את הפירות בסיום ארוחה בשרית. אם ברצונכם להזמין קייטרינג בשרים יש להביא בחשבון מספר פרמטרים: השקיעו בתפריט: ההמלצה היא להשקיע בתפריט מגוון ככל הניתן ולבחור מגוון רחב של בשרים. ההמלצה היא לבחור מנות מסורתיות לצד מנות חדשות וכך להבטיח את ההנאה של האורחים. הזמינו כמות אוכל מדויקת : ברוב המקרים רבים בוחרים להזמין כמות כפולה של אוכל אבל ההמלצה היא להזמין כמות מדוייקת של אוכל. באמצעות עריכת רשימה מדוייקת ניתן להזמין את הכמות הרצויה.

השקיעו בבחירת קייטרינג איכותי

על מנת שהאירוע שלכם יעבור בצורה חלקה ותהיה לכם האפשרות ליהנות מאירוע בלתי נשכח, ההמלצה היא לבחור חברת קייטרינג איכותי- חברה אשר שמה לה מטרה להגיש לכם את מיטב הבשרים תוך מתן שירות איכותי. יתרה מכך, חברה מקצועית תעניק טיפול מקיף לבשרים – טיפול לא נכון לבשר עשוי  להשפיע על הטעם. במטרה שהאורחים שלהם ירגישו היטב באירוע- כדאי לבחור חברת קייטרינג בעלת ניסיון רב תוך איתור המלצות מטעם לקוחות קודמים. במידה ותאספו המלצות מטעם לקוחות קודמים, תהיה לכם האפשרות לדעת כי בחרתם בחברה מתאימה ממנה ניתן להזמין שירותי קייטרינג ללא היסוס וליהנות משפע של בשרים.

לסיכומו של דבר

תכנון אירוע אינו עניין של מה בכך ולכן חשוב מאד לבחור את חברת הקייטרינג המקצועית ביותר במטרה ליהנות מהאירוע אשר ייזכר לאורך זמן רב בשל המאכלים.

סנגריה

סנגריה הוא קוקטייל על בסיס יין אדום, תפוזים וסוכר ונהוג להוסיף לו פירות נוספים כגון תפוזים, לימונים, אגסים ותפוחים. הקוקטייל הולך מצוין עם מגשי פירות המכילים פירות הדר ופירות אקזוטיים וניתן גם להגיש אותו בפני עצמו. בקורס ברמנים יספרו לכם שהמוצא של המשקה הוא מספרד ופורטוגל, מה שמסביר את שילוב המרכיבים והטעמים המקפיץ.

וודקה מנגו-אפרסק

זהו קוקטייל הכולל בתוכו פירות אקזוטיים אך נפוצים ואהובים. הוא מבוסס על מנגו בשלים ואפרסקים צהובים טחונים עם ליקר מנגו ובתוספת וודקה, סוכר ועוד. הקוקטייל הזה מעולה לצד סלסלות פירות של קיץ והוא משלים בטעמיו גם פירות אקזוטיים וגם פירות נפוצים יותר.

קפיריניה משודרגת

קפיריניה היא משקה מבוסס לימונים בדרך כלל, אך יש דרך לשדרג אותו באמצעות תוספות אהובות ממגשי פירות למיניהם. קורס ברמנים וסדנאות אלכוהול איכותי יכול להציע לכם מספר גרסאות להכנת המשקה המסורתי וביניהן קפיריניה על בסיס אננס, מנגו ופסיפלורה, שכולם אוהבים גם אם לא ממש מכירים שמות של פירות טרופיים אחרים.

מוחיטו ענבים

מוחיטו ענבים גם במקרה זה מדובר על שדרוג למשקה שבקורס ברמנים ילמדו אתכם שבדרך כלל מבוסס על רום, לימונים ועוד כמה חברים טובים מסלסלות פירות. כדי לתת טוויסט מעניין למשקה הדרום-אמריקאי ניתן להוסיף לו ענבים, שיאזנו את החמיצות של הלימונים ויצרו יחד טעם חדשני והרמוני.

קוקטיילים ללא אלכוהול

קוקטיילים ללא אלכוהול הם הפתרון המושלם עבור מי שלא אוהב את הטעם של אלכוהול, או שאסור לו לשתות אלכוהול מסיבות כאלו ואחרות. הם משלבים חגיגה של פירות אקזוטיים הישר ממגשי פירות: בננות, תפוזים, תותים, ענבים, אפרסקים ועוד. לכל קוקטייל יש כמובן את המתכון הייחודי לו ועל-מנת להשיג את התוצאה הטובה והטעימה ביותר, רצוי להשתתף בסדנאות אלכוהול שמתמחות בקוקטיילים ללא אלכוהול ומלמדות כיצד להעניק להם טווח טעמים עשיר.

מגשי אירוח – כל הסוגים

אספקת מגשי אירוח לאירועים קטנים ומפגשים חברתיים כאלו ואחרים, מתבצעת על ידי חברות קייטרינג והסעדה המתמחות במתן שירותי קייטרינג מגשי אירוח. שירות זה מאפשר לכם ליהנות מהיצע הולך וגדל של מגשי אירוח בשרי/חלבי/צמחוני, אותם ניתן להתאים באופן פרטני לסוג ואופי האירוע, מספר המשתתפים, וכמובן, העדפות הטעם שלכם.

בין יתר סוגי מגשי האירוח הנפוצים תוכלו למצוא:

• מגשי כריכים – מבחר עשיר של סנדוויצ’ים לאירועים הכוללים בין היתר: כריכי טונה וביצה קשה, כריכי גבינה צהובה, כריכי גבינות קשות ועוד היצע גדול של כריכי בשר כגון: כריך שניצל, כריך רצועות אנטריקוט, כריך כדורי בשר ועוד. כל אחד מהכריכים מלווה בירקות וממרחים שונים.
• מגשי מאפים – מגשי אירוח עשירים במגוון גדול של מאפים מתוקים לצד מאפים מלוחים.
• מגשי לחמים – מבחר עשיר של לחמים טריים המוגשים לצד מטבלים, ממרחים וירקות חתוכים.
• מגשי פירות העונה – מגשים עשירים בפירות חתוכים. לצפייה בקטלוג מגשי פירות מעוצבים
• מגשי טוגנים – מגשי אירוח המשלבים בתוכם חטיפי טוגנים שונים כגון: צ’יפס, טבעות בצל, סיגרים וכדומה. מגשים אלו מלווים במטבלים וממרחים שונים.

בנוסף, תוכלו למצוא מגשי פחמימות המשלבים בתוכם מנות אישיות של פחמימה (אורז, תפו”א, קטניות וכדומה), מגשי פיצות אישיות ומגשי אירוח נוספים אותם ניתן להתאים לכל אירוע או מפגש חברתי אותו אתם מקיימים.
על מנת להבטיח לעצמכם מגשי אירוח מפנקים ועשירים, חשוב לבחור נותן שירות המתמחה באספקת מגשי אירוח לאירועים קטנים, כאשר בין יתר הפרמטרים לבחירתו נכללים: היקף מגשי האירוח המסופקים על ידו, חומרי הגלם בהם הוא עושה שימוש, נראות המגשים והניסיון המקצועי העומד לרשותו בתחום.

מה העונה המומלצת של משפחות פירות ההדר?

היכרות עם משפחת ההדרים מתחילה באזורי הגידול, במועדי הקטיף ובמשך האחסון המומלץ. כאן דווקא ניתן למצוא הבדלים בין סוגים שונים של פירות כאלה, מה גם שיש משמעות לטעם האישי של כל אחד ואחת מבחינת דרגת החמיצות המועדפת של אשכולית, קלמנטינה ותפוז.

תפוז למשל גדל בחודשים ספטמבר עד אפריל, לפי הזן, ותקופת האחסון המומלצת עבורו היא עד חודש. מבחינת אזור, את רוב השטחים המיועדים לגידול תפוזים נמצא במישור החוף מבנימינה עד חבל אשכול.

לשם השוואה, אשכולית לבנה וגם אשכולית אדמה גדלות שתיהן בחודשים אוקטובר עד מאי ומשך האחסון המומלץ עבורן הוא של חודשיים. עם זאת, גם את האשכוליות מגדלים בעיקר במישור החורף מבנימינה עד חבל אשכול – אבל גם בעמקים המזרחיים.

קלמנטינה היא פרי שגדל בחודשים ספטמבר עד אפריל לפי הזן, עם משך אחסנה של שבועיים בלבד. בנוסף, כדאי לדעת שאזורי הגידול המרכזיים של הקלמנטינות הם העמקים המזרחיים וצפון הנגב.

למה להזמין פירות הדר במשלוח?

הזמנת מגשי פירות חיונית לכל אורך השנה. באמצעות פלטת פירות שמגיעה עד הבית אפשר להפוך אותם לזמינים יותר עבור כל בני המשפחה, לחשוף את הילדים לטעמים חדשים ולנשנש משהו בריא בין הארוחות. אבל ספציפית עם פירות הדר, יש משלוחי פירות שמגלמים בתוכם ערך מוסף.

הערך המוסף של מגשי פירות הדר הוא בוויטמין C. מלבד הטעם העסיסי, בפירות הדר יש כמויות גדולות מאוד של ויטמין C. זהו ויטמין שתורם בין היתר לחיזוק מערכת החיסון של הגוף והוא אף משמש בתור נוגד חמצן טבעי. חוץ מזה, ויטמין C מגיע בשיאו בתוך פירות הדר – לעומת מאכלים שבהם הוא נמצא אבל הערך התזונתי שלו נפגע בגלל פעולות חימום ועיבוד.

לסיכום, ישראל היא המדינה המושלמת עבור הזמנת משלוחי פירות עם פירות הדר. לא משנה באיזה תקופה אנחנו נמצאים או מתי בפעם האחרונה אכלתם אשכולית, קלמנטינה או תפוז, זה בדיוק המשלוח שישדרג את המקרר ויהפוך את הפירות לחלק מהחיים שלכם.

1 – מגש פירות העונה

במקום להתרוצץ ולחפש מתנה מתאימה לקראת החג, לעמוד בתורים ובפקקים, ניתן בקליק אחד באינטרנט או באמצעות הטלפון לערוך הזמנת משלוחי פירות ליקרים לכם. המשלוח יגיע מהר מאוד גם לקרובים המתגוררים רחוק והם ישמחו לקבל תשומת לב והערכה גם אם לא ניתן להיפגש ולחגוג ביחד את החג. מגש פירות מעוצב עם פירות העונה הוא גם הפתרון האידאלי לאנשים השומרים על הבריאות מכיוון שבכל עונה ניתן למצוא פירות רבים המכילים וויטמינים ומינרלים להם הגוף זקוק. בין אם בחרתם במגשי פירות טרופיים ובין אם אלו מגשי פירות העונה הוסיפו ברכה אישית וחמה לרגל החג ועשיתם את שלכם.

2 – סלסלה מעוצבת

עיצוב נוסף ומרשים לא פחות הוא סלסלת פירות. אפשר לשלוח לרגל החג סלסלות מקושטות בגדלים שונים עם פירות עסיסיים וטריים ולשלב בהן בקבוק יין, שוקולד בלגי פרלינים, עוגיות חמאה וכד’. בעונה ניתן לבחור גם סלסלת תותים מרשימה. אין ספק שמלבד הטעם והטריות, העיצוב החגיגי של הסלסלות ירגש את כל מי שיקבל אותן.

3 – לא רק בט”ו בשבט

ט”ו בשבט ידוע כחג בו נוהגים לאכול פירות יבשים איכותיים ובריאים. עם זאת, אנשים רבים נוהגים בדרך קבע לאכול אותם מכיוון שהם תורמים לגוף מינרלים שונים כמו: מגנזיום, אשלגן, אבץ, סידן וברזל וכך נמנעות מחלות כמו אנמיה, כולסטרול ולחץ דם לא תקינים. מלבד זאת הם עשירים בסיבים תזונתיים ומעלים את רמת האנרגיה בגוף. כל עוד אוכלים אותם במינון שומרים על רמת סוכר תקינה והם מפחיתים את הסיכוי לחלות בסוכרת ומחלות סרטן שונות. ניתן להזמין מגדל פירות יבשים מרשים של 2-3 קומות כאשר בכל קומה צלחת פלסטיק מעוצבת בגודל שונה. אפשרות נוספת היא לשלוח את הפירות היבשים על מגש וניתן אף לשלב אותם עם פירות טריים או סושי פירות.

4 – סושי פירות מדליק

הטרנד החם בתחום הפירות הוא סושי פירות אותו משלבים לרוב עם פירות חתוכים והוא משדרג את המגש באופן אלגנטי ומרשים המתאים למשלוח לפני החגים. הסושי עשוי מדפי סויה צבעוניים וממלאים אותו במילויים שונים ומתוקים כמו: חלבה, פקאן, פירות יער וקוקוס ועל זה פירות טריים ושבבי בוטנים או קוקוס. ישנם מקומות בהם ניתן גם להזמין סירת סושי פירות ולשלוח מתנה טעימה ומקורית.

5 – זר פירות חגיגי

בדומה לזר פרחים לכבוד החג, זר פירות יכול להיות מתנה נפלאה וחגיגית. הפירות מגיעים קלופים וחתוכים על שיפודים בצורה של זר ובעיצוב לבחירה. ניתן לבחור זרים בגדלים וסוגים שונים כמו: זר אדום עם הרבה אהבה, זר פורח, זר בתוך מזלף דקורטיבי או אדנית ועוד.