גבינת פקורינו

פקורינו היא גבינה איטלקית קשה ומלוחה מחלב כבשים

שמה המלא, “פקורינו רומאנו”, מרמז על כך שמוצאה מהעיר רומא

עם זאת, בשנות האלפיים, היא מיוצרת בעיקר בסרדיניה

ישנן גם פקורינו טוסקאנו ופקורינו סארדו אשר טעמן פחות מלוח

השימוש בפקורינו רומאנו הוא לרוב על ידי גירור ובעיקר במנות פסטה